Recette du jour

Mis à jour : mai 21


🥕🐟 Recette du jour 🐟🥕


🍽 Saumon au sésame noir sur un lit de choux et carottes à l’ail noir.


🥂 Le Chant des Griots sera le parfait accord met & vin pour ce plat au final très simple. La rondeur du ivrognerie viendra équilibrer l'acidité du choux et la finesse de l'assemblage accompagnera bien le saumon.


📝 Ingrédients:

1/2 choux vert

3 belles carottes

1 oignon moyen

3 gousses d'ail noir (ou normal)

1 darne pas trop épaisse de saumon frais (Laisser la peau).


🔪 Émincer les légumes ainsi que l'ail

Mettre un peu d'huile d'olive dans un faitout ou un wok et jetez y les légumes émincés sur feu moyen.


Les remuer fréquemment et quand ils deviennent brillants, rajouter un demi verre d'eau puis couvrir. Cuisson: 10 minutes

*conseil: les légumes doivent rester croquants.


En fin de cuisson rajouter l'ail noir puis remuer 2 minutes avant d'arrêter le feu.

Pendant ce temps prendre la darne de saumon que vous couperez en deux au niveau de l'arrête centrale, rouler toutes les faces du saumon dans du sésame noir.


Le mettre dans la poêle chaude mais pas fumante côté peau, et frire 3 mn, puis cuire les côtés 1 mn et le dessus 2 mn à feu moyen.

Saler et poivrer.


Dresser le plat avec les légumes et le saumon avec une fine tranche de citron vert sur le dessus.

🤩 Enjoy ! 👍


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